Blog Điện Máy Món canh chua lươn bạc hà là món rất ngon, mình rất thích ăn cơm cùng với canh chua, canh chua có vị chua chua ngọt ngọt mình nghĩ sẻ có rất nhiều người rất thích. Hôm nay mình xin hướng dẫn nấu canh chua mà mình đã học được hy vọng bài viết này sẽ giúp cho gia đình bạn một bửa cơm ngon miệng đây yêu thương hạnh phúc nhé!
1 – Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn: tùy vào số lượng thành viên trong gia đình mà chuẩn bị cho đủ dùng (ở đây mình hướng dẫn làm con lươn 500g dùng cho từ 3 đến 4 người ăn)
Cây dọc mùng (bạc hà): 3 cộng
Me chua: ra tiệm bán rau củ quả nói người ta bán bịch 50g là có ngay (vắt lấy nước cốt bỏ hạt)
Cà chua: 3 trái (lựa cà chua vừa chín tới thôi nha các bạn)
Ngò gai, rau ôm: mua cà chua, bạc hà, me xong xin người ta luôn hoặc mua 1 nghìn là đủ
Ớt: gia đình bạn ăn cay được thì mua, không có cũng không sao nhé
Tỏi: 3 tép
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu
2 – Mẹo chọn mua nguyên liệu
Cách chọn lươn ngon
Xem thêm: Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634
- Nên chọn con lươn khoản 200g – 300g có 2 phần màu rõ rệt, lưng thì màu đen còn phần bụng thì màu vàng
- Không nên chọn những con lươn quá to, con lươn có màu xám tro nhìn không đẹp mắt thịt của những loại này ăn nhão và không thơm.
- Ngoài ra bạn nên chọn những con lành lặn, bơi lội mạnh khỏe thì thịt lươn mới ngon.
- Nếu không chọn được lươn sống bạn cũng có thể chọn những con lươn chế biến sẵn ở các cửa hàng bán thủy sản tươi sống uy tín và nhớ xem hạn sử dụng, màu sắc của con lươn có tươi không nhé!
Cách chọn dọc mùng (bạc hà) tươi ngon
Xem thêm: Máy sấy tóc Delites PH1920 mua online gia 155.000 đ
- Cây bạc hà còn tươi nó rất giòn, có màu xanh nhạc và có vỏ trơn bóng.
- Nên chọn những cây có kích thước vừa phải, cây thẳng.
- Không nên chọn những cây bị úng, màu vàng. Ngoài ra cũng không nên chọn những cây có kích thước quá lớn, quá dài vì cây có thể bị phun thuốc, bón phân ăn không tốt cho sức khỏe.
Cách Chọn cà chua tươi ngon
Xem thêm: Nồi chiên không dầu Hommy TXG-S5T14 5 lít
- Cà chua thì dễ hơn, nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, căng mọng.
- Nên chọn những quả cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm, những quả không có mùi thơm là những quà éo cho nhanh chín.
- Không nên chọn những quả cà chua có màu xanh, chín nhưng quá mềm, cuốn dễ tách ra khỏi quả.
3 – Sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế lươn
- Cách 1: dùng chanh, chanh bạn cắt ra rồi vắt vào thân con lươn rồi rửa no với chanh cho sach nhớt.
- Cách 2: dùng phèn chua, ngâm con lươn với phèn chua 5 – 10 phut rồi rửa lại với nước, hoặc có thể chà phèn với lươn trục tiếp với nước.
- Cách 3: Lá chuối, nhà bạn có lá chuối cây xanh thì hãy tận dụng nó, lấy một nắm lá chuối tươi chà với lươn sẽ sạch nhớt.
- Cách 4: Tro, nếu nhà bạn có bếp củi thì hãy tận dụng tro của bếp để làm sạch con lươn (cách này hơi dơ nhưng làm sạch nhớt rất nhanh).
- Cách 5: Muối, nước muối bạn pha loãn ra rồi ngâm lươn 10 phút rồi rửa sạch.Sau khi làm sạch nhớt lươn các bạn làm mổ và lấy ruột lươn bỏ rồi cắt lươn thành từng khúc
Xem thêm: Chảo nhôm sâu chống dính 34 cm Sunhouse SWP34A giảm giá 25%
Cách sơ chế bạc hà
Bỏ hết vỏ, cắt chéo thành từng khúc nhỏ
Xem thêm: Ly giữ nhiệt inox 500 ml DMX Q10 xã kho giảm giá 50%
Cách sơ chế cà chua
Cà chua cắt làm 4 hoặc làm 5
Xem thêm: Máy xay sinh tố Midea MJ-BL35 Xanh giảm giá 25%
4 – Nấu canh chua lươn bạc hà
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn rồi cho lươn vào xào sơ cho săn.
Cho 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi canh sôi được khoảng 10 phút thì bạn cho bạc hà vào, nêm nước me chua vào.
Để canh chua lươn dậy mùi thơm thì bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào.
Cuối cùng, bạn cho rau ôm, ngò và 1 ít ớt cắt lát thế là hoàn thành rồi.
Ở trên là bài viết hướng dãn nấu món canh chua lươn bạc hà, mình mong rần sẽ giúp ích cho mọi người.. chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
